大阪ブログポータル オオサカジン
2015年09月03日
最近作ったもの
少しはツマミが欲しい！と
1軒目に使ってくれるお客さんもいらっしゃるので、ちょこちょこ作ってます
ふんわり塩レバー
塩漬けした鶏レバーを低温調理した一品
その名の通りふんわりした食感を作るのに温度管理と時間、塩加減が重要です
手間は大したことないのですが、時間がべらぼうにかかります。食べるのは一瞬なのにね。
夏野菜を頂いたのであっさりビール漬けにしました
ビール大好きなんで、飲まずに使うなんて勿体無い！という気持ちをグッと堪えてジップロックに投入
今回はキュウリ、茄子、ミョウガを漬けました。ほんのり苦味があってお酒が進みます。
これらは気まぐれで作っているので常にあるものでもないです。
気になる方はお早めに来店されるか、前もってご連絡頂ければ用意しておきます
塩レバーは完成まで2〜3日かかるのでご注意下さい
Posted by まるさん at 22:01│Comments(0)
│メニュー
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。